Le confit :
Le confit de canard est cuit de façon traditionnelle sur la carcasse du canard, ce qui bonifie son goût et procure à la viande toute sa tendreté.
Chez vous, mettez les morceaux de confit, peau sur le dessus, dans une plaque sans graisse au four à 180° jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Attention !Le confit doit rester moelleux. Servir avec des pommes sautées.